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“La Genzianella” è condotta dalla famiglia Tosi-Rolandi da tre generazioni. Era il 1945 quando Antonio (Tunei) e Giuseppina Tosi aprirono in paese “l’Osteria”: un locale di ristoro con annesse una bottega e la tabaccheria e una camera con 3 letti in una casa lì vicino, probabilmente uno dei primi esempi di “albergo diffuso”. Giuseppina in cucina, Tunei che faceva un po’ di tutto: serviva ai tavoli, imbottigliava il vino, gestiva i rapporti con clienti e fornitori. Di lì a poco la decisione trasferirsi lungo la strada - dove è attualmente La Genzianella - e di ampliare il locale aumentando il numero dei coperti e portando a 12 le camere dell’albergo. Una scommessa non facile per quei tempi, e invece... gente lungimirante!
  Nel 1973 è la figlia Lina a proseguire la conduzione del locale, tramandando le tradizioni di famiglia in cucina. Accanto a lei, in questa piccola impresa familiare, il marito Angelo si occupa del bar e della cantina e produce in proprio gli insaccati, mentre le due figlie Cristiana e Vania si dividono tra sala e cucina.
Oggi è la figlia Cristiana Rolandi che, sempre affiancata dai genitori e dalla sorella, gestisce il locale dal 2005 coniugando tradizione e innovazione: conosce a fondo il territorio e i suoi prodotti tipici, è appassionata estimatrice di vini, segue costantemente corsi di aggiornamento e degustazioni con la grinta e l’entusiasmo che caratterizzano chi fa questo lavoro con passione. |
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