IL RISTORANTE

Il ristorante, luminoso e piacevole, arredato con molta cura e attento nel servizio, propone specialità legate alla tradizione, al territorio e alle stagioni, alla ricerca dei vecchi sapori, riproposti o rivisitati.

Nel menù degustazione, diverso ogni settimana, trovano posto i grandi piatti piemontesi (la bagna caoda, il bollito misto, il vitello alla Piemontese, il bunet…), a cui si accostano – in una tradizione contadina maturata nei secoli – sfumature liguri, lombarde ed emiliane, a ricordare che la caratteristica della nostra vallata è quella di essere “zona di confine” addirittura di quattro regioni, i salumi di produzione propria (salame cotto e crudo, lardo, pancetta, testa in cassetta), le paste fresche, i funghi primaverili e autunnali, il tartufo “imperatore”, la selvaggina, la carne all’erba, i formaggi tipici (il famoso Montebore), e gli ottimi dolci.